Хумус. Укрепляйте иммунитет и костную ткань!
Опубликовано: 7 Марта 2014
0
734
Как приготовить хумус дома?
Это национальная еда практически во всех арабских странах на Всём Ближнем Востоке и в Израиле.
Едят его с лавашом или питой, подают как закуску к холодным и горячим блюдам. Когда я впервые в 1992 году побывала в Израиле, то на всю жизнь влюбилась в хумус.
Правда я его не готовлю сама, уж больно трудоёмкий процесс, но покупаю всегда с превеликим удовольствием. Особенно мне нравится с чесноком и с красным перцем.
Хумус или Нут – это мелкие бобы коричнево-зеленого цвета, по форме напоминающие совиную или баранью голову (отсюда и название).
Нут имеет приятный ореховый привкус.
Вареный измельченный нут, доведенный до консистенции пюре, является питательной закуской – «хумус». Это паста из нута.
Ее можно мазать на хлеб, гренки, подавать к свежим овощам или основным блюдам в качестве соуса.
В хумусе много витаминов и растительного белка, кальция, фосфора, магния и калия – во время поста и в вегетарианском меню он просто незаменим.
Понадобится для пасты из нута.
200 г нута, 50 г кунжута, 3-4 зубчика чеснока, 3 веточки петрушки, 1 лимон, 50 мл масла оливкового, по вкусу соль, перец черный (молотый), паприка (молотая), по желанию чили (красный).
* Нут замочить на несколько часов, а лучше на ночь.
* Затем отварить нут до готовности, процедить. Отвар не выливать!
* Переложить нут в емкость блендера.
* Всыпать кунжут.
* Добавить сок лимона.
* Добавить петрушку, соль, перец и паприку по вкусу.
* Влить оливковое масло.
* Смешать все ингредиенты до однородности. Затем добавить отвар и еще раз измельчить.
Хумус готов! Приятного аппетита!
(рецепт из инета)
